黑鱼肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质营养成分，具有较高的药用价值，适合手术后身体虚弱的人食用来促进身体快速恢复，而与豆腐、山药或蘑菇等食材搭配做汤可以更有效地发挥这一作用。以下是多个推荐的黑鱼汤食谱：
### 黑鱼豆腐汤
**材料**：黑鱼1条（约500克）、豆腐1块、黄酒适量、盐适量、生姜几片、葱1根。
**做法**：
1. 黑鱼去除鱼鳞和内脏，洗净后切成各种大小的块状备用。
2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
3. 热油锅，加入生姜片煸炒一下，然后放入黑鱼块翻炒至变色。
4. 加入适量的水或高汤（如鸡汤、排骨汤），用大火烧开后转为小火炖煮至黑鱼熟软。
5. 放入豆腐块，继续煮约5分钟后加入黄酒和盐调味，撒上葱花即可出锅。
### 黑鱼山药汤
**材料**：黑鱼500克、山药200克、姜片3片、小葱1根、黄酒适量、盐适量。
**做法**：
1. 山药去皮洗净后切成小段，焯水备用；小葱切成葱花。
2. 黑鱼处理干净后切成鱼片，用黄酒和盐稍微腌制一下。
3. 锅中加水烧开，加入适量生姜片，再将鱼片放入煮沸的汤中焯水去腥后捞出备用。
4. 另起一锅，加入适量清水或高汤，放入黑鱼片和山药段，大火煮开后转中小火炖煮20分钟左右直到汤色变浓且鱼肉熟透。
5. 调入适量的盐和葱花即可出锅享用。
这些食谱都是以清淡为主，能够保持黑鱼的鲜美风味且不会过于油腻，有利于术后的身体恢复和消化。请根据手术后的医生建议和个人身体条件调整食谱。如果术后有忌口或需要特别注意的饮食习惯，应及时咨询医生并做出适当调整。
